Zemiakový guláš s klobásou a fazuľou

Zemiaky očistite, ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Klobásu nakrájajte na plátky, cibuľu nasekajte, rajčiny nakrájajte na malé kúsky.

Na rascovom oleji opečte klobásu a cibuľu, kým cibuľa nezhnedne a klobása nezíska peknú farbu. Dôležité je postupne pridávať klobásu a cibuľu na rozohriatu panvicu a miešať ich, aby sa rovnomerne opekali. Odporúčaný čas opekania je približne 5-7 minút na strednom ohni, pričom je dôležité občas premiešať zmes, aby nedošlo k spáleniu. Klobásu a cibuľu opečte do zlatisto-hnedého odtieňa, čo pridá chuť a arómu do gulášu.

Do hrnca s opekanou klobásou a cibuľou pridajte nakrájané zemiaky a rajčiny. Zalejte zmes trochou vody, aby sa ingrediencie mohli začať dusiť. Podľa potreby pridajte soľ a korenie. Nechajte zemiaky dusiť na strednom ohni približne 20-25 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú a nezískajú mäkkú konzistenciu. Dôležité je občasné premiešanie zmesi, aby nedošlo k prichyteniu na dno hrnca a zabráneniu spáleniu. Po správnej tepelnej úprave budú zemiaky mäkké a pripravené na pridanie ďalších ingrediencií.

Do zmesi pridajte fazuľu a mleté korenie. Dôležité je dôkladne premiešať ingrediencie, aby sa korenie a fazuľa rovnomerne rozprestierali po zemiakoch a klobáse. Nechajte zložky variť ešte približne 5-7 minút, aby sa chute prepojili a fazuľa dostatočne zohriala. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody a premiešajte. Ak je naopak príliš tekutá, môžete nechať variť ešte krátku dobu, kým sa nezhustne. Je dôležité pravidelne miešať, aby nedošlo k prichyteniu jedla na dno hrnca a zamedzilo sa spáleniu.

Zemiakový guláš podávajte teplý, môžete ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte samostatne alebo s chlebom.

Ak chcete zjemniť chuť gulášu, môžete pridať do zmesi trochu smotany. Pre vegetariánsku verziu jedla môžete nahradiť klobásu tofu alebo extra fazuľou.