Kokosová kuracia ryža s ananásom

Na začiatok si pripravte všetky ingrediencie. Kuracie stehná nakrájajte na kocky, cibuľu a cesnak jemne nasekajte, papriku nakrájajte na prúžky a zelenú cibuľku nasekajte na kolieska.

Ryžu dajte variť podľa návodu na obale. Keď je ryža uvarená, nechajte ju odstáť a pripravte sa na ďalšie kroky.

Na panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokú teplotu. Keď je olej dostatočne horúci, pridajte nakrájané kuracie stehná. Restujte ich po dobu 5-7 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nie sú úplne prepečené. Počas restovania pravidelne miešajte, aby sa mäso opekalo rovnomerne a nepripálilo sa. Následne pridajte jemne nasekanú cibuľu a cesnak a pokračujte v restovaní ďalších 3-4 minúty, kým cibuľa nezmäkne a cesnak nezačne voňať. Pridajte soľ a korenie podľa chuti; odporúča sa začať s 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia, pred pridaním ďalších korenín alebo soli počas varenia. Pokračujte v restovaní, kým sa kuracie mäso úplne neuvarí, čo by malo trvať ďalších 5 minút. Mäso by malo byť na dotyk pevné a šťavnaté, bez ružovej farby vo vnútri. Po uvarení kuracieho mäsa ho odstavte z ohňa a pripravte sa na ďalší krok pridania zeleniny a kokosového mlieka.

K mäsu pridajte papriku, zelenú cibuľku a ananás nakrájaný na kocky. Zalejte všetko kokosovým mliekom a nechajte krátko povariť, aby sa chute prepojili.

Podávajte kokosovú kuraciu ryžu s ananásom na uvarenej ryži posypanej čerstvou koriandrovou vňaťou. Jedlo podávajte teplé a môžete ho ozdobiť ďalšími kúskami ananásu a koriandrom.

Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do jedla pridať kari pastu alebo chilli. Na zmenu môžete použiť aj iné druhy mäsa, ako napríklad kuracie prsia alebo mäsové kúsky.