Pečený baklažán plnený tahini a sušenými paradajkami

Baklažán umyte a nakrájajte ho pozdĺžne na polovicu. Mäso na vnútornej strane nakrájajte do mriežky, osolte a nechajte odstáť 15 minút. Tento krok je dôležitý pre odstránenie horkosti z baklažánu. Po 15 minútach opláchnite baklažán pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Týmto spôsobom sa pripraví baklažán na ďalšie spracovanie a tepelnú úpravu v rúre.

V miske dôkladne zmiešajte tahini, nasekané sušené paradajky, nadrobno nasekaný citrónovu šťavu a strúhanú citrónovú kôru, mletú papriku, čili a nasekanú fetu. Zabezpečte, aby všetky ingrediencie boli rovnomerne distribuované a vytvorili konzistentnú plnku. Ak je plnka príliš hustá, môžete pridať trochu olivového oleja alebo citrónovej šťavy pre lepšiu konzistenciu. Po dokončení plnky ochutnajte a prípadne pridajte soľ alebo ďalšie korenie podľa vlastného vkusu. Pripravenú plnku nechajte odpočívať aspoň 10 minút, aby sa chute dobre prepojili a zosilnili. Tento krok zabezpečí, že plnka bude mať výraznejší a bohatší chuťový profil. Po odpočinku plnky je pripravená na použitie pri plnení baklažánu.

Pre plnenie baklažánu nakrájaného na polovicu naplňte pripravenou plnkou z tahini, sušených paradajok, fety, citrónovej šťavy a kôry, mletej papriky, čili a olivového oleja. Nezabudnite tiež posypať plnku nasekanou bazalkou. Potom zakryte druhou polovicou baklažánu, aby sa vytvoril celý baklažán. Pripravený baklažán s plnkou umiestnite na plech a začnite s pečením v predhriatej rúre na 200°C. Pečte 30-40 minút, ale sledujte stav pečenia - ak vrchná časť sa príliš rýchlo zatiaľ čo vnútro nie je dostatočne mäkké, zakryte baklažán a pokračujte v pečení. Naopak, ak sa spodná časť prepečie skôr, znížte teplotu a pokračujte v pečení. Keď je baklažán pečený do mäkka, môžete ho vybrať z rúry a podávať teplý s čerstvým chlebom a šalátom. Dobrú chuť!

Baklažán položte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte v rúre predhriatej na 200°C asi 30-40 minút, kým nie je mäkký. Dôležité je sledovať stav pečenia baklažánu, aby sa nedopiekol a získal požadovanú konzistenciu. Ak sa zdá, že vrchná časť sa príliš rýchlo zatiaľ čo vnútro ešte nie je dostatočne mäkké, môžete zakryť pekáč a pokračovať v pečení. Naopak, ak sa spodná časť začne príliš rýchlo prepekať, môžete znížiť teplotu rúry a pokračovať v pečení na nižšej teplote, aby sa baklažán pekol rovnomerne a dokonale.

Pečený baklažán plnený tahini a sušenými paradajkami podávajte teplý s čerstvým chlebom a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!

Ak chcete pridať viac farby a chuti do jedla, môžete pridať do plnky aj čerstvé bylinky ako petržlen alebo koriander.